Vin roșu DOCG (13,5% vol. alc.) obținut din soiurile Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Marzemino ținut 15 luni în baric și 12 luni în sticlă. Disponibil în varianta de îmbuteliere Clasic 0,75 L.
Terenurile deluroase ale proprietăţii Astoria, la o înălţime de 120-150 de metri.
Podgorii: orientate pe nord-sud şi est-vest, cu aproximativ 4.000-4.500 butuci de viţă de vie pe hectar, având o vârstă de 8-15 ani
Producţie medie: aproximativ 1,5-2 kg de struguri pe butuc (700-800 de kilograme pe hectar)
Soiul de struguri: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Marzemino
Tehnica de creştere: Gujot
TEHNOLOGI
Strugurii sunt culeşi, selectaţi şi strânşi manual în coşuri mici, în septembrie/octombrie, după care boabele sunt culeşi de pe ciorchine şi striviţi. Fermentarea/macerarea durează aproximativ 15-20 de zile la temperaturi de 26-28 °C. Urmează decantarea amestecului și finalizarea fermentării malolactice în rezervoare de oțel. După ce este prima dată tras de pe drojdii, vinul este mutat în butoaie de stejar franțuzesc Allier de 225 litri de vechime medie, unde stă la maturat timp de 12-14 luni. Se trece la îmbuteliere, după filtrarea foarte lejeră (este posibil să existe sedimente în sticlă). Se odihnește în sticlă pentru alte 12 luni.
CARACTERISTICI ORGANOLEPTICE
Culoare: roșu rubiniu foarte luminos, cu umbre violacee
Buchet: intens, cu note specifice bine integrate de aroma lemnului
Gust: sec, structură extraordinară, cu un fond echilibrat de arome și taninuri
CARACTERISTICI CHIMICE
Conţinut de alcool, % vol. 13.00 – 14.00
Zahăr, g / l < 2.00
Aciditate totală, g / l 5.00 – 6.00
TEMPERATURA DE SERVIRE
Se serveşte la 16 – 18 °C, destupat cu o oră înainte de momentul servirii, chiar și când este turnat în decantor.
MODALITATE DE PĂSTRARE
A se păstra la loc uscat şi răcoros, departe de surse de lumină şi căldură.
