Astoria Fashion Victim Cuvée Gemstone Edition

Vin spumant alb brut – Astoria Fashion Victim Cuvée Gemstone Edition 0,75 L

Zonă de producție

• Proprietate: Val de Brun
• Podgorii: orientate nord-sud și est-vest, cu 4.000–4.500 butuci/ha, vârsta între 8 și 12 ani
• Producție medie: 3–4 kg/butuc, aproximativ 1.200–1.300 kg/ha
• Soiuri de struguri: varietăți aromate specifice provinciei Treviso
• Tehnica de creștere: Sylvoz

Tehnologie de vinificare

Strugurii sunt culeși manual în luna septembrie. După o presare ușoară și o scurtă macerare la rece a pielițelor, urmează decantarea statică a mustului. Fermentația primară are loc la 18–19 °C, cu drojdii selecționate, în tancuri de inox. Vinul nou este păstrat pe „drojdiile nobile” timp de câteva săptămâni.

Spumantizarea durează 20–25 de zile, tot la 18 °C, urmată de o perioadă de maturare pe drojdii. După stabilizarea acidului tartric, vinul este îmbuteliat și lăsat la odihnă în sticlă, pentru desăvârșirea caracterului final.

Caracteristici organoleptice

• Perlaj: foarte fin și persistent
• Culoare: galben-pai, cu reflexii verzui
• Buchet: delicat și eteric, cu note aromatice distincte – o sinergie între aromele soiului și parfumul drojdiilor
• Gust: sec, plin, armonios

Caracteristici chimice

• Alcool: 10.50 – 11.50 % vol.
• Zaharuri: 12.00 – 13.00 g/l
• Aciditate totală: 5.50 – 6.50 g/l

Temperatura de servire

Se servește la 5 – 6 °C, într-o frapieră cu gheață pentru păstrarea prospețimii.

Modalitate de păstrare

A se păstra într-un loc uscat și răcoros, ferit de lumină și căldură excesivă.