10 sticle, 10 pietre prețioase, un omagiu strălucitor pentru 10 ani de eleganță semnată Astor. Această ediție aniversară „Diamond”, cu sticlă în nuanță exclusivă de turcoaz, celebrează rafinamentul și stilul care au consacrat colecția.
Podgorii: orientate nord-sud și est-vest, cu 4.000–4.500 butuci/ha, vârsta între 8 și 12 ani
Producție medie: 3–4 kg/butuc, aproximativ 1.200–1.300 kg/ha
Soiuri de struguri: varietăți aromate specifice provinciei Treviso
Tehnica de creștere: Sylvoz
Tehnologie de vinificare
Strugurii sunt culeși manual în luna septembrie. După o presare ușoară și o scurtă macerare la rece a pielițelor, urmează decantarea statică a mustului. Fermentația primară are loc la 18–19 °C, cu drojdii selecționate, în tancuri de inox. Vinul nou este păstrat pe „drojdiile nobile” timp de câteva săptămâni.
Spumantizarea durează 20–25 de zile, tot la 18 °C, urmată de o perioadă de maturare pe drojdii. După stabilizarea acidului tartric, vinul este îmbuteliat și lăsat la odihnă în sticlă, pentru desăvârșirea caracterului final.
Caracteristici organoleptice
Perlaj: foarte fin și persistent
Culoare: galben-pai, cu reflexii verzui
Buchet: delicat și eteric, cu note aromatice distincte – o sinergie între aromele soiului și parfumul drojdiilor
Gust: sec, plin, armonios
Caracteristici chimice
Alcool: 10.50 – 11.50 % vol.
Zaharuri: 12.00 – 13.00 g/l
Aciditate totală: 5.50 – 6.50 g/l
Temperatura de servire
Se servește la 5 – 6 °C, într-o frapieră cu gheață pentru păstrarea prospețimii.
Modalitate de păstrare
A se păstra într-un loc uscat și răcoros, ferit de lumină și căldură excesivă.
