Negru de Drăgășani din recolta 2016, are o culoare de un roșu dens și strălucitor. Aromele primare de fruct negru de pădure, de mure și cireșe negre amare.
Areal:
Pinot Noir cules de pe colinele domoale și însorite ale Podgoriei Drăgășani. Expoziție: Sud-Est. Sol: cernoziom cu un conținut ridicat de argilă. Elevație: 200 metri.
Vinificație:
Strugurii au fost selecționați de pe unica parcelă 1,7 ha cu Negru de Drăgășani plantată în 2009, recoltați manual în lădițe și sortați cu rigoare. După macerarea la rece a mustuielii, a urmat inocularea cu drojdii selecționate și o omogenizare periodică a mustului în fermentație cu pielița strugurilor. Vinul tânăr a fost tras la maturare în baricuri de anul doi din stejar franțuzesc, unde a stat timp de 18 luni. Apoi s-a făcut o selecție la baric, după care a urmat asamblarea vinului. Astfel am obținut aproximativ 5.000 de litri de vin, care a fost îmbuteliat după o filtrare ușoară.
Note de degustare:
Negru de Drăgășani din recolta 2016, are o culoare de un roșu dens și strălucitor. Aromele primare de fruct negru de pădure, de mure și cireșe negre amare. Gustativ se continuă cu aceleași caracteristici, cu un lemn foarte bine integrat, taninuri dense și catifelate, cu note de ciocolată, un postgust lung și persistent, un vin cu potențial mare de învechire, până la 10-15 ani.
Servire:
15°-17° Celsius. Vinul va câștiga în complexitate prin decantare. Partener ideal pentru preparate din carne roșie, vânat, trufe, ciuperci, piept de rață, brânzeturi maturate.
